Meine Chia-Zitronen vegan Muffins könnt ihr natürlich auch als Kuchen backen.
Rezept für 9 Muffins oder einen kleinen Kuchen. Für einen normal großen Kuchen, alle Zutaten verdoppeln.
150g Dinkelmehl
80g gemahlene Mandeln 2 EL Chiasamen
1 Prise Salz
1/2 TL Natron
2 TL Backpulver 1 Vanilleschote Mark
2 Bananen, reif
3 EL Honig
60ml Rapsöl
160g Sojajoghurt
35g Kokosfett 1 Bio Zitrone, Saft und Mark
Erst alle trockenen Zutaten mit einander verrühren.
Dann die Bananen zerdrücken, Honig, Rapsöl, Joghurt, den Abrieb der Zitrone und ihren Saft mit einander verrühren.
Jetzt alles zu einer cremigen Masse rühren.
In die Form füllen und ab in den Ofen.
Bei 200Grad Ober/ Unterhitze für 25 min backen.
Fürs Frosting:
Dattel Zucker
Zitronensaft
Kokosflocken
Alles miteinander verrühren
Fertig 🏼🏼 #chia #vegan #veganmuffin #chiasamen #veganbacken #cleaneating #feedfeed #eatclean #lifeandthyme #onmytable #tastemade #foodlicious #foodshot #onthetable #ilovefood #foodstyling #beautifulcuisines #heresmyfood #realsimple
http://instagram.com/_brave.one_
